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高溫線完全區別於傳統所有的有火或無火傳導

時間:2019-10-09 14:16:02

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  電磁爐(又名電磁灶)--是現代廚房革命的產物,是無需明火或傳導式加熱的無火煮食廚具,完全區別於傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具(爐具)。

  電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理,電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐麵時,鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能(故:電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具,所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發熱,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點,能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此,在電磁爐較普及的一些國家裏,人們譽之為烹飪之神和綠色爐具。

  ① 電子線路部分包括:功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。

  ② 結構性包裝部分包括:瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。

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  電磁爐的優勢首先表現在它的熱效率極高。作為倡導綠色廚房文化的高科技產品,電磁爐的應用原理是電流通過線圈產生磁場,磁場內的磁力線通過含鐵物質(鐵鍋、不鏽鋼鍋、搪瓷鍋等)的底部時,促使鐵分子高速運動,產生無數小渦流,因此熱效率高。相比之下,傳統爐具,如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內食物,另有部分熱耗用在燃燒空氣,熱效率在40%-65%之間,,熱能耗量大、煮食慢。而電磁爐的熱效率普遍高於80%,天馳電磁爐熱效率能夠達到93%。用傳統爐灶明火燒開一壺水需要9分鍾,而放到電磁爐上則隻需2~3分鍾,大大節省了能源。

  電磁爐使用效果與煤氣灶完全不同,在使用過程中即不會產生明火,爐麵本身亦不發熱,爐體內沒有高於250℃以上的高溫部件,不會發生灼傷事故。同時,電磁爐表麵的耐熱陶瓷板,要求放在它上麵的金屬鍋具一定要有足夠的接觸麵積才會產生熱能,如接觸麵積過小,則不會發生電磁感應,當然也就不可能發熱了。即使將汽油灑在爐麵上也不會引起燃燒,絕不會如其它灶具經常導致火災事件,更不存在因泄漏煤氣而引發的種種事端。

  當磁場內的磁力線通過非金屬物體時,不會產生渦流,故不會產生熱力。爐麵和人都是非金屬物體,本身不會發熱,因此沒有被電磁爐燒傷的危險,更不怕風吹,不會爆炸或引致氣體中毒。

  當把鍋具從爐麵上拿下來時,電磁爐也會自動切斷電源,可以說電磁爐是一種十分安全的灶具。

  一般微波爐的工作頻率為幾千兆赫,有害於人體健康;而電磁爐的振蕩頻率隻有20~30千赫,對人體無任何傷害。

  電磁爐設有若幹種安全保護電器,同時還有指示燈LED顯示及自動裝置,使用戶一目了然,準確選擇不同工作方式。

  告別煙火彌漫的廚房戰場,是現代主婦的一大心願,目前部分都市的白領階層開始倡導方便、快捷、無煙、無味的綠色廚房概念。電磁爐被稱為具有時代前衛氣息的綠色爐具。因為在鐵物質利用磁場感應加熱,不釋放任何物質,無火、無煙、無味,也不升高室溫;而傳統的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時,因燃燒空氣,以致室溫不斷上升,廚房油煙不斷增多,同時會釋放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質影響人體健康。使用環保電磁爐沒有傳統爐具諸多汙染的問題,所以真正實現了清潔房間,保護環境。它工作時無火烤,尤其是在夏天做飯,清爽舒適。

  電磁爐可以根據用戶不同的烹飪要求,靈活且準確的控製發熱功率及烹飪溫度。電磁爐的輸入功率通常在200W-2W之間,可以任意選擇烹調所需的溫度(恒溫製)和將溫度設定到某一擋。廚師之所以能夠烹出美味的佳肴,其重要原因是他們能夠掌握火候。電磁爐采用先進的科學方法研製出從0度到240度一係列的恒溫裝置,因此烹調時你可以選擇所需的溫度,十分方便,而且能使烹調出來的食物達到理想的色香味。使追求精致生活的您能夠為家人和自己獻上一份美味佳肴。

  電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍,這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進步,而且限度地節約廚房空間,攜帶輕巧方便,又沒有輻射及漏電的危險。

  與傳統的木炭相比,美觀、衛生、快捷、安全、方便,堪稱涮火鍋的灶具。它除了用作涮火鍋之外,蒸、煮、煎、烤、炸、涮、定時、預約、保溫無所不能,這樣可一機多用,相當於8種小家電(即:電水壺、電壓力鍋、電烤盤、電燉盅、電餅鐺、電火鍋、電飯煲。)

  電磁爐的火候采用微電腦控製,使用起來十分便捷和準確。在煎、炒、燒烤時也可以直接按動煎、炒、燒烤鍵,以自動配置適當的溫度。按現在電磁爐產銷量增長速度看,趕超微波爐隻需5年左右時間。

  操作方便:目前常見的一些家用爐具(如:微波爐)有若幹個操作按鈕,電磁爐則隻需幾個按鈕便可完成操作。

  便攜式:因體積小、靈巧、衛生,所以移動方便,便於攜帶且沒有換氣等一係列繁瑣事的苦惱。如到醫院照顧病人,或外出旅遊等都可攜帶。隻要有電的地方就能用電磁爐,連上插頭即插即用,非常方便,它還能夠適應各種場所:特別是禁火場所、空曠刮風場所(如地下空、加油站、液化氣中心、灑、車間、倉庫等)因為它工作過程是不產生明火,且無高溫、無廢氣。

  外形美觀的電磁爐,體積小巧玲瓏,體表色彩豔麗,可以美化廚房。製作它的材料是高硬度陶瓷結晶玻璃,又特意使用了平麵化流線型設計,因而電磁爐表麵不易殘留食物殘渣、汙漬,電加熱管即使有了汙跡清洗起來也十分方便。讓追求品味生活的人們生活更加藝術化了本回答由娛樂休閑分類達人 秦福花推薦已讚過已踩過你對這個回答的評價是?評論收起

  電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐麵是耐熱陶瓷板,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品的目的。

  電磁爐加熱原理如圖所示,灶台台麵是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板(結晶玻璃),台麵下邊裝有高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置及相應的控製係統,台麵的上麵放有平底烹飪鍋。

  其工作過程如下:電流電壓經過整流器轉換為直流電,又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音頻的高頻交流電,將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上,由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換,所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。

  電磁爐是采用磁場感應渦流原理,它利用高頻的電流通過環形線圈,從而產生無數封閉磁場力,當磁場那磁力線通過導磁(如:鐵質鍋)的底部,既會產生無數小渦流(一種交變電流,家用電磁爐使用的是15-30KHZ的高頻電流),使鍋體本生自行高速發熱,然後再加熱鍋內食物。

  鍋和電磁爐內部發熱線圈盤組成一個高頻變壓器,內部線圈是變壓器初級,次級是鍋。當內部初級發熱線圈盤有交變電壓輸出後,必然在次級鍋體上產生感應電流,感應電流通過鍋體自身的電阻發熱(所以鍋本身也是負載),產生熱量。假如:當內部初級發熱盤有交變電壓輸出,若次級及負載(鍋)不存在,則輸出功率將非常低。當然在實際電路中,我們必須要很快的檢測到此功率的變化,電加熱管並將輸出到發熱線圈盤的交變電流關斷。

  由於非導磁性材料不能有效匯聚磁力線,幾乎不能形成渦流(就像一個普通變壓器如果沒有矽鋼片鐵心,而隻有兩個繞組是不能有效傳送能量的),所以基本上不加熱;另外,導電能力特別差的磁性材料由於其電阻率太高,產生的渦流電流也很小,也不能很好產生熱量。所以:電磁爐使用的鍋體材料是導電性能相對較好,鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的複合體。一般采用的鍋有:鑄鐵鍋,生鐵鍋,不鏽鐵鍋。純不鏽鐵鍋材料由於其導磁性能非常低,所以在電磁爐上並不能正常工作。已讚過已踩過你對這個回答的評價是?評論收起

  展開全部電磁爐是一種新型的灶具,其原理是應用了物理學裏的“渦流效應”,也就是交變磁場產生電場,處於電場中的導體就會產生電流,把電能轉化為熱能。以前電磁爐隻用於工業領域,比如煉鋼爐等等。隨著技術的發展和工藝的完善,電磁爐逐漸走入家庭,成為一種安全可靠、效率很高的新型灶具。

  展開全部電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐麵是耐熱陶瓷板,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品的目的。

  電磁爐加熱原理如圖所示,灶台台麵是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板(結晶玻璃),台麵下邊裝有高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置及相應的控製係統,台麵的上麵放有平底烹飪鍋。

  其工作過程如下:電流電壓經過整流器轉換為直流電,又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音頻的高頻交流電,電加熱管將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上,由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換,所產
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